Nem nướng miền Nam là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất này. Nhờ công thức tẩm ướp riêng biệt và cách chế biến cầu kì đã giúp nem nướng đàng trong nhanh chóng được thực khách cả nước mến mộ và ưa thích. Cùng tìm hiểu cách làm nem nướng miền Nam chuẩn vị theo hướng dẫn bên dưới nhé.
Bật mí cách làm nem nướng miền Nam chuẩn vị
- Tham khảo thêm: Máy nướng thịt bằng điện tốt nhất hiện nay.
Nguyên liệu làm nem nướng miền Nam
- 1 kg thịt heo xay. Nên mua cả khổ thịt vai có cả nạc cả mỡ để xay lên, giúp món ăn không bị khô bã.
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 1 gói bột nổi
- 1 gói nhỏ đậu phộng rang chín
- 2 củ tỏi, 1 nắm hành lá
- 1 thìa canh mật ong, 3 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn
- 1 nắm lá chùm ruột, lá ổi hoặc lá vông để ăn kèm
- 20 xiên tre
Cách làm nem nướng miền Nam
- Bạn có thể mua sẵn thịt lợn xay nhuyễn ngoài chợ hoặc mua cả khổ thịt về, lọc bỏ bì và tự xay ở nhà. Nếu mua thịt xay sẵn, bạn nên nhờ người bán thịt xay 2 lần để thịt được nhuyễn mịn, giúp món nem ngon hơn.
- Ướp thịt lợn với tỏi băm nhuyễn, các gia vị như đường, mắm, hạt tiêu, bột bắp, bột nổi, dầu ăn đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng, hoặc để qua đêm càng tốt để thịt thấm đều gia vị.
- Sử dụng xiên que, vo từng viên thịt với lượng bằng quả chanh đắp đều lên xiên dọc theo chiều dài xiên que (trông như hình dáng cây xúc xích).
- Nướng xiên thịt bằng lò nướng hoặc nướng trên than hoa đến khi cả xiên thịt chín vàng đều là được. Lưu ý trong cách làm nem nướng miền Nam: cứ 15 phút bạn quết một lớp mật ong hoặc dầu ăn lên bề mặt xiên thịt để chống khô và cháy, cho món ăn thêm đẹp mắt và ngon hơn.
- Sau khi xiên thịt chín, bạn dựng xiên que lên để ráo nước, thu lại nước chảy ra từ thân nem để pha nước chấm.
Cách làm nước chấm nem nướng miền Nam
- Sử dụng nước thịt thu được chảy ra từ xiên thịt hoặc sử dụng nước dùng gà.
- Thêm vào bát nước dùng 2 thìa đường, 3 thìa bơ đậu phộng rồi đánh đều lên và cho lên bếp đun sôi. Trước khi ăn cho thêm ớt hoặc tương ớt, rắc đậu phộng đã rang chín và giã nát cùng hành khô phi vàng để nước chấm thơm ngon chuẩn vị.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, rễ, cắt cuống rồi đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Vớt ra, để ráo nước.
Trên đây, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm nem nướng miền Nam. Món ăn này rất ngon khi bạn sử dụng rau sống, cuốn với một ít bún rối và thịt nướng, chấm trong nước chấm đã pha sẽ làm tăng độ ngon của món ăn lên vài phần. Chúc các bạn thực hành thành công theo hướng dẫn trên đây để tạo ra món ăn ngon thiết đãi cả nhà trong dịp cuối tuần.